Veganska kanel- och kardemummasnurror

 
 Hej!
 
Baka bullar utan smör! Går det? Om du frågar mig och alla som smakat dessa bullar så är svaret: Ja!
Underbart saftiga och goda är de. Och sådär härligt fluffiga som växtbaserat bröd blir är de också.
Här kommer receptet:
  
25- 35 st
 
Ingredienser:
 
150 g mjölkfritt margarin (Jag använde Carlshamns)
4 dl sojamjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
Ca 11-12 dl vetemjöl
 
Fyllning:
 
100 g mjölkfritt margarin
1 dl ljust muscovadosocker
2 tsk vaniljsocker
Kanel
Kardemumma
 
Garnering:
 
Mjölkfritt margarin, smält
Strösocker
 
 
 
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt det hela bli 37 grader. Lös upp jästen i en degbunke i lite av degvätskan. Tillsätt sedan resten av degvätskan, salt, socker och kardemumma. Häll sedan i mjölet, först ca 10 dl, och arbeta degen med degkrokar eller för hand. Tillsätt sedan resten av mjölet om det behövs. Degen ska inte vara kompakt, då har man tillsatt för mycket mjöl. Degen ska istället bli blank och släppa kanterna på degbunken. Täck med bakduk och jäs i ca 30-40 min. Ta upp degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Knåda degen tills den blir smidig. Kavla ut degen till en fyrkantig platta, den ska vara mer rektangulär än kvadratisk. Bre ut margarinet på plattan, strö över sockret och vaniljsockret och pudra över kanel och kardemumma. Vik rektangeln på mitten från långsidan. Skär ut drygt 2 cm tjocka remsor och tvinna dem för att sedan forma en snurra. Fäst slutänden under bullen. Lägg bullarna på bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min. Pensla dem med smält margarin. Grädda bullarna i ugnen i ca 250 grader i 8-10 min. När de är klara, ta ut dem och strö strösocker över dem
 
 
 
 
 
 
Visst vill man sätta tänderna i de här bullarna bums?!
 
Ha en fin dag!
 
KRAM
 
Maggie
En kommentar
publicerat i Bakning
Taggar: bakning, familjeliv, foto, kanelbullar, veganskbakning, äggfritt

Spännande höst!

 
Hej!
 
"Dreams don´t work unless you do."
 
Det här citatet är så inspirerande tycker jag. Saker händer inte bara, man måste jobba för dem. 
 
För ett år sedan startade jag "Maggies Skafferi" på Instagram. Det började som en kul grej som jag pysslade med på fritiden. Efter otaliga timmar i köket och bakom kameran växte instakontot till den här matbloggen och blev sedan ett företag.
Och "Maggies Skafferi" fortsätter växa!
I höst händer det många spännande saker!
Bland annat ska jag vara med på mässan "Vegovision" 3 - 4 november i Stockholm.
Vad jag ska hitta på där får ni veta inom kort. 
 
 
 
 
Tack till er som följer och likar mig på Instagram och här på bloggen.
Utan er fanns det inget "Maggies Skafferi"
 
Ha en fin dag!
 
 
KRAM
 
Maggie
 

Rödbetshummus

 
 Hej vänner!
 
Måndag igen, visst går veckorna fort?!
Vi är snart inne i oktober, fast det fortfarande är sommarvärme ute. Det käns lite konstigt och faktiskt lite oroande. Det får mig att tänka på miljön och klimatpåverkan. Jag läste ordet "miljöstressad" häromdagen och tyckte att det passade in på hur jag känner mig lite titt som tätt. Stressad över att naturen och haven inte mår så bra. Men också stressad i vardagen med all sopsortering, att välja bort onödig plast, att köra bilen så lite som möjligt m m. Ofta smyger sig det där dåliga samvetet på , och det skapar också stress. Men allt det där är något som bara måste göras, även om det blir obekvämt och krångligt ibland. För det är vi människor som i allra högsta grad  påverkar utsläppen. Bland annat så kan vi tänka på vad vi lägger på tallriken. Om du väljer gröna alternativ till kött och mjölkprodukter så bidrar du till att koldioxidutsläppen minskar
avsevärt.
 
Därför tänker jag idag bjuda på receptet på en rödbetshummus.
Ni som följer mig vet att jag älskar röror, och den här kan man ha till det mesta. Igår kväll åt vi nygräddat vitlöksbröd med hummus till som en liten förrätt till middagen. Man kan också ha den i sallader, som en sås eller som pålägg på mackan.
Här kommer receptet:
 
 
 Ingredienser:
 
5 mellanstora rödbetor
230 g kokta kikärtor
1 1/2 msk tahinipasta eller olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade
2 tsk citronsaft
1 tsk äppelcidervinäger
1 1/2 tsk salt
Vit- och svartpeppar
 
 
 
 
Börja med att koka rödbetorna i ca 40 - 50 min beroende på hur stora de är. ( Det går också bra att använda färdigkokta om man vill. ) Känn efter att de är klara och häll sedan av kokvattnet. Låt rödbetorna svalna. Lägg kikärtorna i en skål eller bunke. Tillsätt tahinipastan och pressa ned vitlöken. Tillsätt citronsaften och äppelcidervinägern. Mixa samman allt med en stavmixer tills det blir en slät röra.
Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Ha en fin vecka nu!
 
KRAM
 
Visa fler inlägg