Vegansk mandelkaka från Provence

 
Hej!
 
Nu är det bara några dagar kvar till semestern, oj, vad vi ser fram emot att komma iväg!
Det kommer att bli lite lugnare här på bloggen under de veckorna vi är iväg, men jag hoppas komma tillbaka med massor av ny inspiration och matglädje! Innan dess så tänkte jag att jag bara måste lägga ut detta härliga recept på  en riktig sommarkaka!
Enkel att slänga ihop när det vankas fikagäster eller man blir sugen på något gott.
Jag brukar variera denna kaka med att använda äpplen istället för päron, det beror på vad jag har hemma just då.  Hoppas ni ska tycka om den lika mycket som jag gör;)
 
 Ingredienser:
 
3, 5 dl vetemjöl
0,5 dl rörsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
2 krm salt
2,5 dl havre- eller sojamjölk
1 dl solrosolja
150 g mandelmassa, riven
300 g päron av fast sort
0,5 dl mandelspån
Olja till formen
Ströbröd till formen
Florsocker
 
 
Sätt ugnen på 180 grader.  ( 170 grader i varmluftsugn.) Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölken och oljan. Rör ihop allt till en jämn smet. Riv ned mandelmassan med ett rivjärn. Dela päronen i halvor. Ta bort kärnhuset och skär sedan halvorna i skivor. Häll smeten i en oljad och ströbröad springform, 23 cm i diameter. Tryck ned päronskivorna i ett vackert mönster. Strö över mandelspån. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 - 40 min. Känn efter med provsticka om kakan är torr. Innan servering, pudra kakan med florsocker. Servera kakan med lättvispad sojagrädde eller vaniljsås.
 
 
 
 
Hoppas ni får en fin fortsatt vecka!
 
KRAM
3 kommentarer
publicerat i Bakning
Taggar: bakning, foto, inspiration, laktosfritt, veganskbakning, veganskt, äggfritt

Guacamole

 
Hej!
 
Fredag igen!
Fredagstacos her väl mer eller mindre blivit en nationalrätt vid det här laget:) Och det kan man ju förstå, så gott som det är. Jag äter alltid tacos med mycket röror, helst guacamole om jag har avocado hemma.
Guacamole äter jag även gärna till sallader och i wraps. Det passar också fint som dippsås till grönsaksstavar och nachos. 
Här kommer mitt recept:
 
Ingredienser:
 
1 mogen avocado
1/4 röd lök, skalad och hackad
1/4 röd paprika, hackad 
Olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
1 msk vegansk majonnäs
2 msk havrefraiche
1 skvätt äppelcidervinäger
1 skvätt pressad citronsaft
Paprikapulver
Salt
Peppar
 
Dela avocadon i två halvor. Ta ut kärnan. Gröp ur avocadon och lägg fruktköttet i en skål. Mosa det väl. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om väl. Smaka av med mer salt och peppar om du vill.
 
 
 
Visst ser det gott ut!
 
Skålen är nyinköpt och kommer från Tokyo design. Jag köpte den på Java Téhuset på Odengatan- min favoritaffär för övrigt:)
 
Ha en riktigt fin helg!
 
KRAM

Snart semester!

 
 
 
Hej alla fina!
 
Det var ett tag sedan jag skrev här. Jag har haft fullt upp med jobb och huset. Jag har haft flera jobbuppdrag och ett som varit riktigt kul var arbetet med fyra reklamfilmer för en stor snabbmatskedja. Jag avslöjar vilken det är sedan, när filmerna är klara;) Som ni vet så jobbar jag som klädstylist inom film och TV.
Nu har jag bara lite jobb kvar tills vi åker iväg på semester.
Vi ska till Nerja i Spanien hela familjen och jag ser så mycket fram emot det! Vi har hyrt ett litet hus därnere och det är tredje gången vi kommer att vara i just Nerja. 
Jag har även pysslat med huset en del de senaste veckorna. Dels har jag köpt lite nya blommor till verandan och så har jag målat om vår lilla gäststuga. Det var mitt tänkta sommarprojekt, men det gick på två, tre dagar att måla det så nu får jag väl hitta på nåt annat! 
Det gäller att inte ha långtråkigt;)
Haha!
 Till verandan har jag köpt ett olivträd vilket jag aldrig provat att ha förut.
Jag har verkligen velat ha ett länge, men med tanke på vad de kostar och hur icke-gröna mina fingrar är så har jag inte vågat köpa ett. Men nu slog jag i alla fall till. Vi får se hur länge jag lyckas ha det.
Det tråkiga var att redan efter en dag hade rådjuren varit här och provsmakat trädet. Haha! Typiskt. De flesta bladen är kvar i alla fall och nu har jag fixat ett nät som jag lägger över trädet på nätterna så det inte blir helt snaggat. 
 
 
De här rosorna kunde jag inte motstå. Passar mig perfekt eftersom detta ska vara en tålig sort.
 
 
Nästa inlägg blir receptet på en kaka som jag alltid bakar när jag får spontanbesök av gäster- Mandelkaka från Provence, en ljuvlig kaka som ni måste testa!
 
Ta hand om er och glöm inte att dricka ordentligt i värmen.
 
Kram 
 
Maggie
 
 
Visa fler inlägg