UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Här på bloggen skriver jag om Vegansk mat för hela familjen. Jag skriver också om mina tankar kring hållbara matval och en hälsosammare livsstil. Ni får också möta min vardag och min älskade familj!

Tzaygrillspett med bearnaisesmör

 
( I samarbete med Tzay.
 
Hej!
 
Nu närmar vi oss grillsäsongen- visst är det härligt?! Jag ser verkligen fram emot de där sommarkvällarna när vi, hela familjen, sitter ute och grillar. Mat smakar så mycket godare utomhus, håller ni inte med? 
Här kommer receptet på Tzaygrillspett med bearnaisesmör. Jätteenkla att göra och fantastiskt goda! Till spetten kan man t ex servera klyftpotatis och en härlig sallad.
 
8 grillspett
 
Ingredienser:
 
Bearnaisesmör:
 
2 charlottenlökar, skalade
0,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
1/2 msk dragon, hackad
200 g mjölkfritt margarin
1/2 dl färsk dragon, körvel och persilja, fint hackade
En nypa socker
Salt
Vitpeppar, färskmald
 
Grillspett:
 
400 g Tzayfiléer i bitar, naturella
1 stor zucchini, delad i mindre bitar
2 rödlökar, skalade
2 - 3 majskolvar, färdigkokta
0,5 dl olja
3 msk japansk soja
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta, skalad
Flingsalt
 
Börja med att göra bearnaisesmöret.
Hacka löken fint. Koka upp den i en liten kastrull tillsammans med vinäger och dragon tills vätskan reducerat.
Låt det svalna lite innan du blandar det med margarinet, de färska kryddorna, socker, salt och peppar.
Ställ bearnaisesmöret i kylen medan du gör grillspetten.
Dela zucchini och rödlök i lika stora bitar. Dela majskolvarna i 16 skivor. Trä upp Tzay, zucchini, lök och majs på 8 st grillspett. Blanda olja, soja och peppar. Pressa ned vitlöken. Pensla på blandningen på spetten.
Grilla spetten ca 3 - 5 min på var sida. Lägg de färdiga spetten på ett fat.
Strö över flingsalt och klicka på bearnaisesmöret.
Klart! 
 
 
Ps. Missa inte tävlingen på mitt istagram @maggiesskafferi där fem vinnare kan vinna ett presentkort från Tzay á 100:-!
 
Ha det fint bästa ni!
 
KRAM
 
 
 
0 kommentarer

Ettårskalas!

 
 Hej!
 
Igår hade vi kalas för Vendela som fyllde ett år.
Jag kan inte fatta hur fort det här året gått. Det käns som det var nyss vi kom hem med henne från Danderyds sjukhus. Men ett helt år har alltså gått. Snart står hon där och ska låna mina bilnycklar eller ge sig ut på en tre månaders rundresa i Asien. Haha! Nej, usch, jag hoppas det tar låååång tid innan vi är där. Men faktum är att livet med barn går fort. Ibland alldeles för fort. Man kanske glömmer det viktigaste, att ta vara på varje dag med sina barn. För allt annat som ska göras. För mig är det viktigt att stanna upp och bara vara och finnas i nuet. Men det är en svår konst tycker jag. Jag behöver ofta påminna mig själv att stanna upp och strunta i alla måsten.
 
 
Min lilla stora tjej.
 
 
 
Vendela blev ordentligt firad med födelsedagsmiddag, presenter och tårta.
Vendela fick bl a det här setet i födelsedagspresent, jag tyckte att det var så gulligt! Det gjorde killarna med, för de började genast leka café med sakerna. 
 
 
Hur söt är inte den här brickan?
 
 
Det här setet köpte jag i leksaksaffären "Handelsboden" i Vaxholm. Den affären är jättefin och har verkligen handplockade leksaker. Jag kan rekommendera ett besök där om ni är i Vaxholm någon gång.
 
Visst är det roligt med kalas?!
 
Om några veckor är det dags för dop så då blir det ännu mer festligheter!
 
Kram Maggie
 
 
barn bebis familjeliv livet
0 kommentarer

Minestronesoppa

 
Hej!
 
Den här soppan är en riktig klassiker! Den brukar älskas av såväl vuxna som barn. Om man vill kan man ha stekt sojafärs i den, men jag brukar använda bönor i stället. Till soppan serverar jag ett gott bröd med olivsmör. Gärna en klick vitlöksmajonnäs på toppen också!
 
Här kommer receptet:
 
4 - 6 port
 
Ingredienser:
 
0,5 dl olivolja
1 gul lök, skalad och hackad
2 morötter, skalade och grovt rivna
4 salladslökar, delade i mindre bitar
1/2 zucchini, skuren i bitar
1/2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
2 tärningar grönsaks- eller svampbuljong 
10 dl vatten
4 msk tomatpuré
600 g krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
2 lagerblad
1 nypa socker
1/2 - 1 tsk salt
Vitpeppar
Svartpeppar
100 g spaghetti
300g berlottibönor, färdigkokta
1 salladslök, skivad
1 - 2 msk pinjenötter
50 g vegansk fetaost
 
Hetta upp olja i en kastrull. Fräs löken och morötterna en stund. Blanda ned salladslöken och zucchinin och fräs grönsakerna ytterligare en liten stund. Tillsätt paprikapulver, timjan och oregano. Rör runt. Lägg i buljongtärningarna och tillsätt vattnet. Lägg i tomatpurén, tomaterna och balsamvinäger. Tillsätt sedan lagerblad, socker, salt och peppar. Låt allt få ett uppkok och låt sedan soppan puttra under lock i ca 20 min på låg värme. Lägg ned spaghettin i soppan och låt den koka ytterligare i ca 8 min. Lägg till sist i berlottibönorna och låt dem koka ett par minuter. Smaka ev av med mer salt och peppar. Häll upp soppan i skålar. Strö över salladslök, persilja, pinjenötter och smulad fetaost.
 
 
 
Smakrik, färgstark och mustig - precis som en "Zuppa Minestrone" ska vara!
 
Ha en riktigt fin dag!
 
Kram
 
Maggie
 
 
 
 
 
 
 
2 kommentarer
Follow