Veganska potatis- och zucciniplättar

 
"Vad är det gröna, Mamma?" Den frågan fick jag av Albin och León när jag serverade dessa plättar. Jag svarade som det var, att det var zuccini, en slags gurka. Och gurka gillar dom ju, mina killar, så plättarna gick ner, tillsammans med mycket lingonsylt!
 
4 pers
 
Ingredienser:
 
8 skalade potatisar
1/2 stor zuccini
1/2 dl vetemjöl
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
Olja till stekning
 
Riv potatisen och zucchinin. Blanda ned resten av ingredienserna. Smeten ska vara mycket tjock, nästan som en deg. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i smeten och forma till plättar. Stek dem gyllenbruna och tills potatisen är genomstekt. Servera med lingonsylt och råkost.
 
0 kommentarer
Follow