UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Asiatisk nudelsoppa

Asiatisk nudelsoppa

 
Hej alla fina!
 
Denna soppa slängde jag ihop efter att ha tittat i mitt Instagramflöde där jag såg flera bilder på Ramen. Det är en Japansk soppa som kan varieras i det oändliga. Jag tog det jag hade hemma, så det blev lite av en "Cross-over" rätt:) I Japan hade man nog använt ramennudlar och shitakesvamp, men i mitt skafferi fanns det tunn bandpasta och fryst Karl-Johansvamp. Så Japan möter Italien. En underbart möte måste jag säga.
 
 
2 port
 
Ingredienser:
 
Äggfria Ramennudlar eller smal bandpasta, 
4 msk olja
200-300 g shitakesvamp eller Karl-Johansvamp, tärnad
1/2 gul lök, skivad
1/2 dl vitt vin
4 dl vatten
4 msk japansk soya
1 tsk mörk kinesisk soya (för färgens skull, kan uteslutas)
1 - 2 pak choykål
1 bit rödkål, strimlad
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 bit ingefära, skalad och hackad
1 tsk muscovadosocker eller vanligt socker
1 tsk salt
3 msk hoisinsås
1 buljongtärning (svamp eller grönsak)
1 dl edamamebönor
Färsk koriander
1 krm svart och vitpeppar
 
 
 
 
Koka nudlarna eller pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ nudlarna eller pastan åt sidan. Hetta upp olja i en stekpanna eller wok. Fräs lök, vitlök, rödkål och svamp. Häll över vitt vin, vatten, soya och hoisinsås. Lägg i buljongtärningen och ingefära. Låt allt koka en stund. Lägg i pak choy som du delat lite. Häll i socker och salt. Peppra. Koka en liten stund tills pak choyen mjuknat lite, den ska fortfarande ha tuggmotstånd. Lägg i edamamebönorna och nudlarna eller pastan allra sist. Rör om. Strö över hackad koriander. Smaka av med med salt och peppar om det behövs. 
 
 
Visst ser det gott ut! Kanske något att testa i helgen? 
 
Ha en härlig fredag!
 
KRAM
 
Ps. I onsdags var jag i en Japansk mataffär i Vasastan i Stockholm och då hittade jag ramennudlar som var veganska, så det finns att få tag på:) 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
asiatiskt glutenfritt hälsa laktosfritt matlagning nudlar veganskt äggfritt
1 kommentar
Maria Anderzon - Vegansk Skönhetsblogg

Gud va gött! Jag skulle inte banga på den ikväll. Spana gärna in min VEGANSKA JULKALENDER! Chans att vinna fina priser, varje dag fram till jul 🎅🏼

Svar: Tack, ja den är jättegod! Ska absolut kolla in din kalender- Vad kul! :)
Maggiesskafferi

Follow