Veganska Chocolate Cupcakes

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni har en fin lördag!
 
Dessa muffins bakade jag i veckan som var. Kan bara säga att de tog slut snabbt:) I originalreceptet ingår det vetemjöl, men jag ville ta fram en helt glutenfri variant. Så jag ersatte mjölet med kokos och mandelmjöl. Smeten blir mer lik en deg och det ska vara så. ( Annars brukar ju muffinssmet vara lite mer lik sockerkakssmet. )
 
ca 10-12 cupcakes
 
Ingredienser:
 
Frosting
 
2 dl florsocker
150g vegansk mjukost (typ Philadelphia)
4-6 msk kakao
2 krm salt
4 msk mjukt mjölkfritt margarin.
 
Cupcakes
 
1/2 mosad banan
100 g mjölkfritt margarin, smält
2 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2 dl soya eller havremjölk
1 krm salt
2,5 dl socker
5 msk kakao
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
 
 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen och blanda den med det smälta margarinet. Häll i mjölken och blanda. Häll ned de övriga ingredienserna under omrörning. Rör tills det blir en jämn smet/deg. Häll smeten i cupcakesformar. Grädda i ca 18- 20 min. Känn efter med en provsticka att de är helt genomgräddade innan du tar ut dem. Låt dem svalna på galler. Rör samman alla ingredienser till frostingen med en handvisp. Vispa tills det blir en jämn smet. Spritsa eller bred ut frostingen på de avsvalnade cupcakesen. Ställ in i kylen och låt dem stå minst en halvtimme innan servering. 
 
 
 
 
Ha en riktigt fin lördag:)
 
KRAM
7 kommentarer publicerat i Bakning
Taggar: bakning, cupcakes, glutenfritt, laktosfritt, recept, veganskbakning, veganskt, äggfritt
#1 - - Emiza < There is my life >:

Så gott

Svar: Ja, verkligen:)
Maggiesskafferi

#2 - - AngelicasVärld:

Men så galet gott det ser ut!! Detta ska jag helt klart prova! TACK för recept!

Önskar dig en fin kväll!!

Svar: Ja, gör det! Tack det samma:)
Maggiesskafferi

#3 - - Marie Bergman:

De ser supergoda ut =)

Svar: Det var de! :)
Maggiesskafferi

#4 - - Alice Lindström:

mums vad gott!

Svar: Ja, eller hur!:)
Maggiesskafferi

#5 - - Cornelia:

Mums vad gott!

Svar: Jättegoda!:)
Maggiesskafferi

#6 - - Karin:

Oj oj oj så underbart gott! Detta recept måste jag testa!

Svar: Ja, gör det:) De var verkligen jättegoda!
Maggiesskafferi

#7 - - Tess:

De ser grymt goda ut! Choklad och nötter är ju verkligen en toppenbra kombo :D

Svar: Ja, de smälter i munnen:) Tycker också choklad och nötter passar så bra ihop! Ha en fin fredag! :)
Maggiesskafferi