Vietnamese Springrolls with Peanut butter sauce

 
Hej alla fina!
 
Vi hade en dramatisk start här på morgonen vill jag lova:) Andreas fick ett njurstensanfall och hade så ont att han låg på golvet och vred sig. Jag såg på honom att det gjorde vansinnigt ont, stackarn. Efter en stund gick det över och istället för att stanna hemma skulle han iväg till jobbet. Nu är allt under kontroll, men det var inte den bästa starten på den här dagen. Eftersom han älskar asiatisk mat så tänkte jag överraska honom med dessa Vietnamesiska Vårrullar ikväll, för att muntra upp honom. De här är så goda att man bara inte kan sluta äta dem-Jag lovar!:)
 
 
10 rullar som delade blir 20 st ca
 
Ingredienser
 
10 runda rispapper
1/3 purjolök strimlad i 10 cm strimlor
2 morötter strimlade i 10 cm strimlor
1/2 buske hackad koriander
1 bit rödkål, strimlad
1/2 paket färska böngroddar
1 avocado, skivad i 10 bitar
1/2 paket sjögräsnudlar, redan blötlagda
hackade jordnötter
 
Sås
 
1 dl jordnötssmör
6 msk vatten
2 msk ljus soya
1 vitlök, pressad
lite hackad chili
2 msk muscovadosocker
 
Blötlägg rispppret ett och ett i 2 min. Ta upp det och lägg det på en handduk så vattnet får droppa av. Lägg rispappret på en talrik. Nu lägger du lite av varje ingrediens i en hög på mitten, den ska vara lite avlång. Rulla ihop rispappret med ingredienserna, tight, men inte för hårt då spricker rispappret.  Vik in kanterna under rullningen. Nu har du ett paket som du delar på mitten. Under tiden du gör rullen så blötlägger du nästa rispapper. Ställ vårrullarna i en skål eller på ett fat med hög kant.
 
Såsen gör du genom att blanda alla ingredienserna i en skål. Om såsen blir för tjock, späd med lite mera vatten.
 
Doppa vårrullarna i såsen och NJUT!!
 
Hoppas ni får en jättefin helg!
 
KRAM
 
 
 
 
asiatiskt laktosfritt matlagning middagstips recept veganskmat äggfritt
3 kommentarer
Ida Jansson

Woow va läckert 😃

Svar: Ja, det var så gott och fräscht!:) Ha en trevlig helg:)
Maggiesskafferi

Emma

Åh jag älskar jordnötssås men jag har aldrig lyckats få till den riktigt rätt :)

Svar: Alltså pröva denna! Tänk på att ha ett jordnötssmör som du verkligen gillar också. Vissa smör är saltare än andra eller sötare. Vissa har en starkare rost... I mina recept hittar du en till variant av jordnötssås som man kokar, den är också jättegod! Ha en fin helg:)
Maggiesskafferi

Plan Två

Oj vad jobbigt! Ha voltaren hemma, gärna spasmofén också. Ser gott ut!

Svar: Ja, det ska man ha:) Tack så mycket:)
Maggiesskafferi

Follow