Risnudlar med Sataysås och broccoli

 
Hej alla fina!
 
Här kommer receptet på en jättegod Thaiinspirerad rätt som älskas av hela familjen. 
Vill du inte laga jordnötssåsen själv, kan du använda en färdigköpt, men jag tycker att den hemmagjorda varianten slår de färdigköpta med hästlängder. 
 
4 port
 
Ingredienser:
 
Jordnötssås:
 
200 g salta rostade jordnötter 
2 msk ljus sojasås
1 msk färsk ingefära, skalad och riven
1 msk limejuice
1 klyfta vitlök
2 - 3 msk mörkt muscovadosocker
1/2 tsk chilipulver
250 g kokosmjölk
1/2 dl crunchy jordnötssmör
1 msk olja
1/2 dl vatten
Lite salt
 
Wok:
 
Olja till stekning
3 dl wokgrönsaker, frysta
1 brocollistånd, delat i buketter
1 vitlöksklyfta, skalad
1 röd chilifrukt, urkärnad
1 msk Japansk sojasås
Risnudlar för 4 personer, preparerade enligt förpackningen.
 
Garnering:
 
Jordnötter
Färsk koriander
 
Börja med att göra jordnötssåsen. Mixa alla ingredienser till en jämn smet i en mixer eller med en stavmixer. Spara ca 50 g jordnötter, de ska blandas ned senare. Tillsätt jordnötssmöret. Koka upp allt i en kastrull under konstant omrörning och låt koka i 3-4 minuter. Rör ned de sparade jordnötterna. Späd med mer vatten om såsen är för tjock. Hetta upp olja i en stekpanna eller wok. Häll i de frysta grönsakerna och fräs en stund. Lägg i broccolibuketterna och fortsätt steka. Hacka vitlöksklyftan och chilifrukten. Lägg dem i pannan. Nu tillsätter du vatten, sojasås och jordnötssåsen. Blanda runt allt och lägg sedan i nudlarna. Blanda allt ordentligt och låt det få ett litet uppkok. Smaka av med ev lite mera sojasås. Lägg upp på en tallrik, Strö över jordnötter och hackad koriander.
Klart!
 
Ha en mysig fredagskväll!
 
KRAM 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
#1 - - Sara:

Gud så mysigt! Såklart det uppenbara som rialtobron och markusplatsen. Men att gå "vilse" i gränderna, man hittar alltid nån mysig restaurang eller butik. Kan också tipsa om att äta deras citronglass som är otrolig! Och givetviiis, drick massa aperol spritz ;)

Svar: Tusen tack Sara! Ska pröva både glass och aperol:) Ha en fin lördag!
Maggiesskafferi

#2 - - Hemma Hos Felicia:

Så gott! Nudlar är min go-to när jag vill göra något snabbt och enkelt! Dethär måste jag testa! :)

Svar: Ja, eller hur! Och man kan ju variera nudlar i oändlighet:) Den här rätten blev jättegod, tycker verkligen du ska testa! Ha en fin dag!
Maggiesskafferi