Hummus från Trädgårdscaféet i Ulriksdal

 
Detta är den godaste hummusen enligt mig. Receptet kommer från Trädgårdscaféet i Ulriksdals slottspark, en restaurang som har en fantastisk vegetarisk buffé. Det ligger en bit ifrån stan, men maten är så värd resan dit. Jag åt den för första gången för flera år sedan, och den är ständigt återkommande i mitt kök. Här är receptet:
 
Ingredienser
 
1 burk/ förpackning kikärtor 
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
1 dl hackad färsk eller fryst persilja
7-8 hackade färska korianderkvistar
saften av en pressad citron
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1 tsk curry
1/2 tsk malen svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl olivolja
 
Mixa allt i en mixer eller med en stavmixer. Färdig att serveras!
 
0 kommentarer
Follow