Veganska rosa maränger

 
Hej!
 
Jag är egentligen ingen "marängtjej" (Vad nu det är, haha! ) Med det menar jag att jag alltid tyckt att maränger är lite för söta för min smak. Hur som helst så är det svårt att motstå dessa söta godbitar.
De är inte bara goda utan så fina att titta på!
De här marängerna kan man ha i en marängswish eller som dekoration på cupcakes eller en tårta.
Eller så kan man bara äta dem direkt ur burken, som mina barn brukar göra;)
Såhär gör du:
 
Ingredienser:
 
 0,75 dl kikärtsvatten
1,25 dl strösocker
1 msk maizena
2 tsk pressad citronsaft
1 - 2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk rödbetspulver
 
Sätt ugnen på 100 grader.
Häll kikärtspadet i en skål och vispa länge med en elvisp så att spadet blir fluffigt och fast.
Det ska kunna gå att vända skålen upp och ner utan att innehållet rinner ut, precis som när man vispar äggvita.
Tillsätt sedan socker, lite i taget, och fortsätt att vispa under tiden. Tillsätt sedan citronsaft och majsstärkelse. Vispa ytterligare lite till så att det blir en glansig och toppig smet. Till sist vispar du ned rödbetspulvret. 
Lägg marängsmeten i en sprits och spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna i ugnen i ca 1,5 - 2 timmar.
Stäng sedan av ugnen och låt marängerna ligga kvar tills de har svalnat.
Förvara marängerna i en torr glas- eller plastburk med lock.
 
 
 
 
Visst der det gott ut?! 
 
Dessa höll sig krispiga i den här burken i ca två veckor.
 
Ha en fin dag vänner!
 
KRAM
 
 

Vegansk mandelkaka från Provence

 
Hej!
 
Nu är det bara några dagar kvar till semestern, oj, vad vi ser fram emot att komma iväg!
Det kommer att bli lite lugnare här på bloggen under de veckorna vi är iväg, men jag hoppas komma tillbaka med massor av ny inspiration och matglädje! Innan dess så tänkte jag att jag bara måste lägga ut detta härliga recept på  en riktig sommarkaka!
Enkel att slänga ihop när det vankas fikagäster eller man blir sugen på något gott.
Jag brukar variera denna kaka med att använda äpplen istället för päron, det beror på vad jag har hemma just då.  Hoppas ni ska tycka om den lika mycket som jag gör;)
 
 Ingredienser:
 
3, 5 dl vetemjöl
0,5 dl rörsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
2 krm salt
2,5 dl havre- eller sojamjölk
1 dl solrosolja
150 g mandelmassa, riven
300 g päron av fast sort
0,5 dl mandelspån
Olja till formen
Ströbröd till formen
Florsocker
 
 
Sätt ugnen på 180 grader.  ( 170 grader i varmluftsugn.) Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölken och oljan. Rör ihop allt till en jämn smet. Riv ned mandelmassan med ett rivjärn. Dela päronen i halvor. Ta bort kärnhuset och skär sedan halvorna i skivor. Häll smeten i en oljad och ströbröad springform, 23 cm i diameter. Tryck ned päronskivorna i ett vackert mönster. Strö över mandelspån. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 - 40 min. Känn efter med provsticka om kakan är torr. Innan servering, pudra kakan med florsocker. Servera kakan med lättvispad sojagrädde eller vaniljsås.
 
 
 
 
Hoppas ni får en fin fortsatt vecka!
 
KRAM
7 kommentarer
publicerat i Bakning
Taggar: bakning, foto, inspiration, laktosfritt, veganskbakning, veganskt, äggfritt

Mandelgifflar

 
God morgon!
Lyxiga frukostgifflar... Det är grejor det!
Dessa brukar jag förvara i frysen och så tar jag bara fram ett par gifflar, tinar dem och piffar till dem med lite florsocker.
 
25- 30 st
 
Ingredienser:
 
150 g mjölkfritt margarin 
4 dl sojamjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
Ca 11-12 dl vetemjöl
 
Fyllning:
 
1 dl mandelsmör
0,5 dl rörsocker
Florsocker
 
 
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt det hela bli 37 grader. Lös upp jästen i en degbunke i lite av degvätskan. Tillsätt sedan resten av degvätskan, salt och socker. Häll sedan i mjölet, först ca 10 dl, och arbeta degen med degkrokar eller för hand. Tillsätt sedan resten av mjölet om det behövs. Degen ska inte vara kompakt, då har man tillsatt för mycket mjöl. Degen ska istället bli blank och släppa kanterna på degbunken. Täck med bakduk och jäs i ca 30-40 min. Ta upp degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Knåda degen tills den blir smidig. Kavla ut degen till en fyrkantig platta, den ska vara mer rektangulär än kvadratisk.  Skär degrektangeln på mitten på längden. Sedan skär du ut trianglar. Blanda mandelsmöret med rörsockret. Lägg lite fyllning längst ned på triangeln. Rulla ihop triangeln nedifrån och mot spetsen. Lägg gifflarna på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Grädda gifflarna i ugnen i ca 250 grader i 8-10 min. När de är klara, ta ut dem och låt dem svalna innan du pudrar över florsocker.
 
 
 
Så goda!
Gifflarna äter jag med en sojalatte till. Eller två;)
Älskar söndagar när man har lite mer tid att lägga på frukosten. 
Ha en fin söndag!
 
KRAM
Visa fler inlägg