Tandoorigryta

 
Hej alla fina!
 
Att åka till Indien stod länge på min "Bucket list". För sju år sedan fick jag och Andreas möjligheten att åka till Goa. Det var en sån där resa man kanske bara gör ett par gånger i livet. Allting var helt fantastiskt! Dofterna, kryddorna, hettan, de underbara människorna och färgerna- Allt var så exotiskt!  Och maten!
Vi åt fantastisk Indisk mat varje dag under vår resa.
Vi tillbringade dagarna på stranden, på resortets SPA och tog dagliga yogaklasser. Allt var helt enkelt perfekt. Förutom en sak. Jag var konstat illamående hela resan. Jag trodde att det berodde på sk "Delhi belly". En dag var jag så illamående att jag var tvungen att stanna på rummet. Hotellet skickade mig en jättestor bukett för att önska mig "krya på", och när jag fick den började jag storgråta! Jag kunde inte förstå hur fantastiska de här människorna var som gjorde detta för mig:) Jag kunde inte heller förstå varför jag var så känslomässig, men jag tänkte inte mer på det. Jag blev bättre, men var lite illamående resten av resan. När vi kom hem stod det klart: Jag var ju gravid med Albin!
Detta är en av anledningarna till att Indien alltid kommer att ha en speciell plats i mitt hjärta. Jag hoppas kunna åka dit igen, men till dess får jag laga Indisk mat här hemma i Sverige.. Som denna Tandoorigryta till exempel!
 
Ingredienser:

Marinad:
 
300- 400 g sojafilébitar, frysta (Jag använde filéer från Hälsans kök.)
1,5 dl sojgurt
2 msk tandoorikrydda
1 krm svartpeppar
1 krm paprika- eller chilipulver
1 tsk salt

Sås:

Olja till stekning
1 gul lök, hackad
2 - 3 vitlöksklyftor, skalade
2 - 3 msk tandoorikrydda
1/2 tsk gurkmeja
1 nypa kanel, mald
400 g krossade tomater 
4 msk tomatpuré
1/2 dl vatten
3 dl havregrädde
1 bit färsk ingefära, riven
1 färsk röd chili, hackad
1/2 tsk socker
Salt
Vitpeppar
 Färsk koriander
 
 
 
Häll sojgurten i en liten plastpåse. Tillsätt tandorikrydda, svartpeppar, paprikapulver och salt.
Lägg i filéerna. Låt allt ligga och marinera minst en halvtimme i kylen. Vänd påsen ett par gånger så marinaden täcker alla filébitar. När de marinerat klart fräs upp filébitarna och marinaden i generöst med olja. 
Stek upp den hackade löken och pressa ner vitlöken i en annan stekpanna. Häll i tandorikryddan, gurkmejan och kanelen. Låt fräsa ytterligare en stund. Häll i tomaterna, vattnet och tomatpurén. Låt allt koka en stund. Riv ned ingefäran och lägg i chilin. (Ta bort kärnorna om du inte gillar riktigt stark mat.) Tillsätt havregrädden och de stekta filébitarna med marinaden ooh låt allt puttra ytterligare en stund. Smaka av med socker, salt och vitpeppar.
Strö över finhackad koriander.
Servera tandoorin med nan/ chapati och basmatiris.
 
 
 
 
 
 Ha det fint alla!
 
KRAM

Indiska Chapatibröd

 
Hej! 
 
Jag lade nyss upp receptet på en Indisk gryta och här kommer receptet på Chapatibröden, som jag lovade. 
Dessa bröd är himmelskt goda! Men man måste laga dem och äta dem "a la minute", så vänta med att göra bröden tills grytan du serverar till är helt klar. 
  
7 bröd
 
Ingredienser:
 
1 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
1 msk olja
2,5 - 3 dl vetemjöl
 
Topping:
 
25 g mjölkfritt margarin, smält
Hackad vitlök
Hackad persilja
 
 
 
Blanda vatten. salt, olja och mjöl i en bunke. Bearbeta degen smidig på ett mjölat bakbord. Dela degen i 7 bitar. Gör runda bollar och kavla sedan ut degen tunt. Chapati ska vara ca 15 cm i diameter och helt runda enligt Indisk standard. Detta är en konst som tar lång tid att lära sig. Mina blev lite ojämna i kanterna, men jag gillar när det inte är perfekt, utan när det går lite mer åt det rustika hållet. Haha! Smaken blir i alla fall densamma:)
 
 
 
 
Nåväl, när degen är färdigkavlad så är det dags att steka bröden. Jag använde gjutjärnspannan. Värm upp den så den blir het. Lägg i ett bröd och stek det i ca 1 min. Vänd det när det fått fin färg. Stek i ca 30 sek på den andra sidan. Pensla brödet med smält mjölkfritt margarin. Strö över vitlök och persilja. Förvara bröden under folie då håller de sig varma och fuktiga. Servera direkt!
 
 
 
 
 
 Mmmm... Vitlökschapati!
 
Ta hand om er!
 
KRAM

Garam Masala med Kikärtor och Spenat

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni har en fin fredag!
Ikväll ska jag åka iväg på ett julmingel på ett produktionsbolag som jag jobbat endel med. Det ska bli jättetrevligt! Skönt att få lite egentid också;) Innan jag åker iväg tänkte jag att jag skulle lägga upp detta recept. Den här Indiska grytan gjorde jag för ett par veckor sedan. Det är verkligen gott med varma grytor så här års. Den här grytan är lätt att göra, och dessutom går den snabbt att få till. Till grytan serverar jag basmatiris, mango chutney och chapati som är ett Indiskt pannbröd. Du hittar recept på det under "Vegansk Bakning" här på bloggen. 
 
 
2 - 4 port
 
Ingredienser:
 
1/2 dl olja
1/4 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 liten bit ingefära, skalad och hackad
7 stora champinjoner, rengjorda och delade
1/2 röd chili, hackad
1 dl vatten
2 1/2 dl havregrädde
200 g färsk spenat
250 g kikärtor
3-4 msk garam masalakrydda (Jag använde Santa Marias färdiga. )
2 msk gurkmeja
1 msk socker
Färsk koriander
Salt
 
Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök mjukt. Lägg i ingefära, champinjoner och chili och fräs ytterligare en liten stund. Häll i vatten och grädde. Tillsätt garam masala, socker och gurkmeja. Tillsätt kikärtorna. Låt allt puttra på medelstark värme i ca 15 min. Lägg i spenaten och koka i 5 min till. Smaka av med salt och strö över hackad koriander efter smak.
 
 
 
 
Detta är verkligen en supernyttig och god gryta! Jag kan verkligen rekommendera er att göra den.
 
Ha en fin helg!
 
KRAM
 
 
 
Visa fler inlägg