UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Indisk vegansk mat

Indiska Chapatibröd

 
Hej! 
 
Jag lade nyss upp receptet på en Indisk gryta och här kommer receptet på Chapatibröden, som jag lovade. 
Dessa bröd är himmelskt goda! Men man måste laga dem och äta dem "a la minute", så vänta med att göra bröden tills grytan du serverar till är helt klar. 
  
7 bröd
 
Ingredienser:
 
1 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
1 msk olja
2,5 - 3 dl vetemjöl
 
Topping:
 
25 g smör, smält
Hackad vitlök
Hackad persilja
 
 
 
Blanda vatten. salt, olja och mjöl i en bunke. Bearbeta degen smidig på ett mjölat bakbord. Dela degen i 7 bitar. Gör runda bollar och kavla sedan ut degen tunnt. Chapati ska vara ca 15 cm i diameter och helt runda enligt Indisk standard. Detta är en konst som tar lång tid att lära sig. Mina blev lite ojämna i kanterna, men jag gillar när det inte är perfekt, utan när det går lite mer åt det rustika hållet. Haha! Smaken blir i alla fall densamma:)
 
 
 
 
Nåväl, när degen är färdigkavlad så är det dax att steka bröden. Jag använde gjutjärnspannan. Värm upp den så den blir het. Lägg i ett bröd och stek det i ca 1 min. Vänd det när det fått fin färg. Stek i ca 30 sek på den andra sidan. Pensla brödet med smält mjölkfritt margarin. Strö över vitlök och persilja. Förvara bröden under folie då håller de sig varma och fuktiga. Servera direkt!
 
 
 
 
 
 Mmmm... Vitlökschapati!
 
Ta hand om er!
 
KRAM
Indiskmat bakning veganskbakning
2 kommentarer

Garam Masala med Kikärtor och Spenat

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni har en fin fredag!
Ikväll ska jag åka iväg på ett julmingel på ett produktionsbolag som jag jobbat endel med. Det ska bli jättetrevligt! Skönt att få lite egentid också;) Innan jag åker iväg tänkte jag att jag skulle lägga upp detta recept. Den här Indiska grytan gjorde jag för ett par veckor sedan. Det är verkligen gott med varma grytor så här års. Den här grytan är lätt att göra, och dessutom går den snabbt att få till. Till grytan serverar jag basmatiris, mango chutney och chapati som är ett Indiskt pannbröd. Du hittar recept på det under "Vegansk Bakning" här på bloggen. 
 
 
2 - 4 pers
 
Ingredienser:
 
1/2 dl olja
1/4 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liten bit ingefära, skalad och hackad
7 stora champinjoner, rengjorda och delade
1/2 röd chili, hackad
1 dl vatten
2 1/2 dl havregrädde
200 g färsk spenat
250 g kikärtor
3-4 msk garam masalakrydda (Jag använde Santa Marias färdiga. )
2 msk gurkmeja
1 msk socker
Färsk koriander
Salt
 
Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök mjukt. Lägg i ingefära, champinjoner och chili och fräs ytterligare en liten stund. Häll i vatten och grädde. Tillsätt garam masala, socker och gurkmeja. Tillsätt kikärtorna. Låt allt puttra på medelstark värme i ca 15 min. Lägg i spenaten och koka i 5 min till. Smaka av med salt och strö över hackad koriander efter smak.
 
 
 
 
Detta är verkligen en supernyttig och god gryta! Jag kan verkligen rekommendera er att göra den.
 
Ha en fin helg!
 
KRAM
 
 
 
Indiskmat matlagning veganskt
1 kommentar

Tofucurry

 
Hej!
 
Det har tagit ett tag för mig att gilla tofu. Jag tycker egentligen inte att det smakar någonting, men eftersom det innehåller mycket protein så är det ändå en bra ingrediens i wokar och grytor. Man kan marinera tofu- Då smakar det lite mer. Denna currygryta brukade jag förr göra med kyckling, en av barnens favoriträtter! Den smakar nästan likadant med tofu, bara lite mildare. För att få ett extra sting serverar jag massor med Mango Chutney till!
 
4 pers
 
Ingredienser:
 
Olja att steka i
1 paket tofu, skuren i tärningar
1 gul lök, finhackad
1 tsk gurkmeja
2-3 tsk gult currypulver
1 röd chili, urkärnad och hackad
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 vitlökar, pressade
3 dl havregrädde Oatly´s t ex
1 krm paprikapulver
Vitpeppar
Svartpeppar
Ev salt
 
 
Stek löken i oljan. Krydda med paprikapulver. Häll över havregrädden. Låt allt få ett uppkok. Krydda med chili, vitlök, curry, gurkmeja och vitpeppar. Smula ned buljongtärningen. Låt allt småputtra ett tag under omrörning. Lägg till sist i tofun och låt allt småputtra en liten stund till. Smaka av med svartpeppar och ev lite salt. Servera med basmatiris och Mango Chutney!
 
Ha en fin kväll!
 
KRAM
 
Indiskmat basmatiris currygryta tofu veganskmat veganskt
0 kommentarer
Follow