UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Italiensk vegansk mat

Tomatsoppa med Bianchi di Spagna bönor

 
2 stora port
 
Ingredienser:
 
1/2 dl olivolja
1 förpackning eller burk krossade tomater
1dl vatten
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1/2 gul lök, hackad
1/2 tsk paprikapulver
1/2 förpackning stora vita bönor, ätklara (Typ Bianchi di Spagnabönor.)
1 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl havregrädde
3 tsk socker
Salt
Vit- och svartpeppar
 
Örtcreamcheese:
 
1 msk hackad persilja
1 msk hackad basilika
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
4 msk vegansk cream cheese ( Jag använde Oatly´s påmackan)
 
Topping:
 
Brödkrutonger 
Olivolja
 
 
Stek löken och vitlöken i olivoljan. Krydda med paprikapulver. Häll vattnet och lägg i buljongtärningen. Häll i de krossade tomaterna och sockret. Salta och peppra. Låt allt koka på medelstark värme i ca 10 min. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg i dem i soppan. Låt allt koka ytterligare 10 min. Lägg i berlottibönorna och häll i havregrädden. Låt allt koka i ca 5 min. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.
 
Blanda cream cheesen med hackad basilika, persilja och pressad vitlök. Lägg en klick på soppan och toppa med brödkrutonger som stekts i olivolja. 
 
Smaklig måltid!
 
KRAM
 
 
 
 
hälsa italienskt laktosfritt nyttigt recept veganskmat veganskt äggfritt
2 kommentarer

Saffransrisotto med sparris och soltorkade tomater

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni haft en härlig start på veckan! Jag har stått i köket hela dagen så nu är jag aldeles slut:) Men jag fick fina bilder, och de kommer jag lägga ut här på bloggen framöver. Till lunch idag gjorde jag denna risotto.
Löjligt god! Här är receptet:)
 
 
4 port
 
Ingredienser:
 
1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar)
1 msk olivolja
40 g mjölkfritt margarin
1 liten gul lök, finhackad
1/2 paket saffran
6 soltorkade tomater, grovt strimlade
6 sparrisstänger, delade i små bitar
5 dl risottoris
1 dl torrt vitt vin (kan uteslutas)
Salt och peppar
 
Gör buljongen genom att koka upp vatten och lösa upp buljongtärningarna i det. Stek löken mjuk i oljan. Tillsätt riset och fräs det en stund under omrörning. Tillsätt saffran och vitt vin och koka upp det hela. Sedan tillsätter du buljongen, slevvis medan du rör om i riset hela tiden. Buljongen ska ha absorberats av riset innan du tillsätter mer buljong. Rör hela tiden. Detta tar ca 20 min. När det bara är lite buljong kvar tillsätter du sparrisen och de soltorkade tomaterna. Salta och peppra.
Klart!
 
Ha en fin kväll!
 
Kram
1 kommentar

Gräddig pasta med ugnsbakade tomater

 
Hej alla fina!
 
Lördag idag och fullt med aktiviteter. Vi får se vad det blir till middag ikväll, men igår gjorde jag den här pastarätten och OJ, så gott det blev! Att ungsbaka kvisttomaterna först gör hela skillnanden i både smak och konsistens, så skippa inte det momentet:)
 
4 port
 
Ingredienser:
 
Pasta till 4 pers
 
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk vitt vin 
5 dl havregrädde (Jag använde Oatly´s imat.)
2 msk olivolja
25 kvisttomater
2 dl riven vegansk ost, ex pizzaost
Salt
Vit- och svartpeppar
 Malda cashewnötter och en basilikakvist till garnering
 
Börja med att koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Lägg tomaterna i en ugnssäker form och ringla över olivoljan. Låt dem ugnsbakas i 15-20 min, i 180 - 200 grader tills de fått lite färg och börjar spricka. 
Fräs pressad vitlök i olivoljan. Häll i vinet och fräs en stund. Häll i grädden och låt allt få ett uppkok. Småkoka allt i ca 3 min. Lägg ned den rivna osten och låt den smälta under omrörning. Ta av såsen från spisplattan. Lägg i tomaterna och pastan och salta och peppra. Rör om allt tills såsen täcker pastan helt.
Lägg upp på ett fat och strö cashewnötterna över och garnera med basilika. Servera gärna med vitlöksbröd och ett glas vitt vin:)
 
Önskar er en härlig lördag!
 
KRAM KRAM
 
 
 
italienskt matlagning middagstips veganskmat
3 kommentarer
Follow