Rödbetshummus

 
 Hej vänner!
 
Måndag igen, visst går veckorna fort?!
Vi är snart inne i oktober, fast det fortfarande är sommarvärme ute. Det käns lite konstigt och faktiskt lite oroande. Det får mig att tänka på miljön och klimatpåverkan. Jag läste ordet "miljöstressad" häromdagen och tyckte att det passade in på hur jag känner mig lite titt som tätt. Stressad över att naturen och haven inte mår så bra. Men också stressad i vardagen med all sopsortering, att välja bort onödig plast, att köra bilen så lite som möjligt m m. Ofta smyger sig det där dåliga samvetet på , och det skapar också stress. Men allt det där är något som bara måste göras, även om det blir obekvämt och krångligt ibland. För det är vi människor som i allra högsta grad  påverkar utsläppen. Bland annat så kan vi tänka på vad vi lägger på tallriken. Om du väljer gröna alternativ till kött och mjölkprodukter så bidrar du till att koldioxidutsläppen minskar
avsevärt.
 
Därför tänker jag idag bjuda på receptet på en rödbetshummus.
Ni som följer mig vet att jag älskar röror, och den här kan man ha till det mesta. Igår kväll åt vi nygräddat vitlöksbröd med hummus till som en liten förrätt till middagen. Man kan också ha den i sallader, som en sås eller som pålägg på mackan.
Här kommer receptet:
 
 
 Ingredienser:
 
5 mellanstora rödbetor
230 g kokta kikärtor
1 1/2 msk tahinipasta eller olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade
2 tsk citronsaft
1 tsk äppelcidervinäger
1 1/2 tsk salt
Vit- och svartpeppar
 
 
 
 
Börja med att koka rödbetorna i ca 40 - 50 min beroende på hur stora de är. ( Det går också bra att använda färdigkokta om man vill. ) Känn efter att de är klara och häll sedan av kokvattnet. Låt rödbetorna svalna. Lägg kikärtorna i en skål eller bunke. Tillsätt tahinipastan och pressa ned vitlöken. Tillsätt citronsaften och äppelcidervinägern. Mixa samman allt med en stavmixer tills det blir en slät röra.
Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Ha en fin vecka nu!
 
KRAM
 

Guacamole

 
Hej!
 
Fredag igen!
Fredagstacos her väl mer eller mindre blivit en nationalrätt vid det här laget:) Och det kan man ju förstå, så gott som det är. Jag äter alltid tacos med mycket röror, helst guacamole om jag har avocado hemma.
Guacamole äter jag även gärna till sallader och i wraps. Det passar också fint som dippsås till grönsaksstavar och nachos. 
Här kommer mitt recept:
 
Ingredienser:
 
1 mogen avocado
1/4 röd lök, skalad och hackad
1/4 röd paprika, hackad 
Olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
1 msk vegansk majonnäs
2 msk havrefraiche
1 skvätt äppelcidervinäger
1 skvätt pressad citronsaft
Paprikapulver
Salt
Peppar
 
Dela avocadon i två halvor. Ta ut kärnan. Gröp ur avocadon och lägg fruktköttet i en skål. Mosa det väl. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om väl. Smaka av med mer salt och peppar om du vill.
 
 
 
Visst ser det gott ut!
 
Skålen är nyinköpt och kommer från Tokyo design. Jag köpte den på Java Téhuset på Odengatan- min favoritaffär för övrigt:)
 
Ha en riktigt fin helg!
 
KRAM

Ärtröra

 
Hej!
 
Den här ärtröran passar bra till väldigt mycket!
Jag brukar ha den till tacos som variation istället för guacamole eller som kall sås till grönsaksbiffar. Den är också supergod att dippa grönsaker i.
Här kommer receptet:
 
Ingredienser:
 
2 dl frysta gröna ärtor, tinade
4 msk havrefraiche
1/2 vitlök, skalad 
1 tsk salt
0,5 tsk äppelcidervinäger
0,5 tsk dijonsenap
Vitpeppar
 
Mixa samman alla ingredienserna till en röra. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Så gott!
 
Ha en riktigt fin start på denna vecka!
 
KRAM
 
/Maggie
Visa fler inlägg