Guacamole

 
Hej!
 
Fredag igen!
Fredagstacos her väl mer eller mindre blivit en nationalrätt vid det här laget:) Och det kan man ju förstå, så gott som det är. Jag äter alltid tacos med mycket röror, helst guacamole om jag har avocado hemma.
Guacamole äter jag även gärna till sallader och i wraps. Det passar också fint som dippsås till grönsaksstavar och nachos. 
Här kommer mitt recept:
 
Ingredienser:
 
1 mogen avocado
1/4 röd lök, skalad och hackad
1/4 röd paprika, hackad 
Olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
1 msk vegansk majonnäs
2 msk havrefraiche
1 skvätt äppelcidervinäger
1 skvätt pressad citronsaft
Paprikapulver
Salt
Peppar
 
Dela avocadon i två halvor. Ta ut kärnan. Gröp ur avocadon och lägg fruktköttet i en skål. Mosa det väl. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om väl. Smaka av med mer salt och peppar om du vill.
 
 
 
Visst ser det gott ut!
 
Skålen är nyinköpt och kommer från Tokyo design. Jag köpte den på Java Téhuset på Odengatan- min favoritaffär för övrigt:)
 
Ha en riktigt fin helg!
 
KRAM

Ärtröra

 
Hej!
 
Den här ärtröran passar bra till väldigt mycket!
Jag brukar ha den till tacos som variation istället för guacamole eller som kall sås till grönsaksbiffar. Den är också supergod att dippa grönsaker i.
Här kommer receptet:
 
Ingredienser:
 
2 dl frysta gröna ärtor, tinade
4 msk havrefraiche
1/2 vitlök, skalad 
1 tsk salt
0,5 tsk äppelcidervinäger
0,5 tsk dijonsenap
Vitpeppar
 
Mixa samman alla ingredienserna till en röra. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Så gott!
 
Ha en riktigt fin start på denna vecka!
 
KRAM
 
/Maggie

Röd pesto

 
Hej!
 
Här kommer receptet på en röd pesto som smakar helt ljuvligt tillsammans med en bit nygräddat
surdegsbröd t ex.
Röd pesto är också gott tillsammans med pasta eller i en pastasallad. 
 
Ingredienser:
 
100 g soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor, skalade
1 dl valnötter, grovt hackade
2 msk balsam- eller rödvinsvinäger
1 dl olivolja
Lite färsk basilika, hackad
Salt
Peppar
 
Hacka tomaterna grovt. Lägg dem i en skål tillsammans med pressad vitlök, valnötter, vinäger, olja och basilika. Mixa allt med en stavmixer tills du har en grynig röra. Smaka av med salt och peppar. Förvara peston i en burk med lock i kylen. 
 
Klart!
 
 
Visa fler inlägg