Patatas Bravas

 
Hej!
 
Den här rätten blir jag aldrig trött på. Jag kan bli riktigt sugen på patatas bravas och då måste jag ha det!
Den är så god i all sin enkelhet. Potatis, tomatsås och en (stor!) klick aioli. Superenkelt.
Patatas Bravas är en rätt som också tar mig tillbaks till mitt kära Spanien. Solen, havet, tapasbarerna och promenaderna i gränderna. Just nu längtar jag så otroligt mycket till i sommar då vi ska åka dit. Det ska bli så härligt att komma dit igen, jag ser verkligen fram emot det. 
 
Så här gör man Patatas Bravas:
 
2 port
 
Ingredienser:
 
Potatisklyftor:
 
8 potatisar
Olja
2 krm paprikapulver
Salt
Svartpeppar
 
Tomatsås:
 
400 g tomatkross
olivolja
2 - 3 vitlöksklyftor
1 tsk socker
1 krm chilipulver
Salt
Svartpeppar
 
Garnering:
 
2 - 4 msk vegansk aioli
Färsk oregano
 
Skala eventuellt potatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en ugnsplåt och ringla olja över.
Strö paprikapulver över. Salta och peppra. Baka potatisklyftorna i ugnen i ca 25 - 30 min i 200 grader.
Under tiden potatisarna är i ugnen gör du tomatsåsen.
Koka ihop tomatkross, olivolja, vitlöksklyftor, socker och chilipulver. Låt det puttra på medelhög värme i ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Ta ut potatisen ur ugnen när den är klar. Lägg potatisarna på ett fat. Häll över tomatsåsen och toppa med en klick aioli. Strö färsk oregano över.
 
 
 
 Patatas Bravas kan man äta som en enklare rätt eller som tillbehör på ett buffébord. Och förstås - som en tapas!
Numera finns det god vegansk majonnäs och aioli att köpa. Jag brukar använda Veggmes aioli. Den är riktigt god! 
Ha det gott!
 
/Maggie
 

Picklad rödlök

 Hej!
 
Idag lade jag upp detta recept på mitt instagramkonto. Ni som ännu inte hittat dit, ta gärna en titt och följ mig om ni gillar. Det är fyllt av en massa vegansk inspiration, både matlagning och bakning. Jag heter @maggiesskafferi på insta (Såklart;) De flesta recepten som läggs ut där hamnar här på min blogg, men många av inläggen gör jag enbart för mina instaföljare.
 
Picklad lök är något som kommer att hamna på mitt julbord i år. Det passar ju det mesta och är bara så otroligt gott. Testa det gärna, ni gör detta på max 10 minuter!
 
Ingredienser:
 
2 stora rödlökar
1 dl ättiksprit 12%
3 dl vatten
2 dl strösocker
 
Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg löken i två mindre glasburkar eller i en stor. Koka upp ättiksprit, vatten och sockret tills sockret smält. Låt blandningen svalna något innan du häller den över löken. sätt på lock på burkarna och låt allt stå och dra sig i minst 2 timmar. Förvara den picklade löken i kylen. 
 
 
 
 
Visst ser det smaskigt ut!
 
Ta hand om er nu alla fina och ha en riktigt fin fredag!
 
KRAM
Visa fler inlägg