UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Vegansk bakning

Fröknäcke

 
Hej!
 
Här kommer receptet på ett nästintill beroendeframkallande fröknäcke. Har man börjat äta det är det svårt att sluta;)
 
 1 plåt
  
Ingredienser:
 
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön, vita och svarta
½ dl hela linfrön
2 ½ dl kokt vatten
½ dl rapsolja
Flingsalt
 
 
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Koka vattnet och tillsätt det och oljan till mjöl- och fröblandningen. Rör ihop allt.
Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper och strö över flingsalt.
Grädda på 150 grader i mitten av ugnen ca 1 timme. ( Beroende på ugn.)
KLART!
 
 
 
 
2 kommentarer

Halloncheesecake

 
Hej vänner!
 
Här kommer receptet på halloncheescaken som jag lovade lägga ut! Jag gjorde den här som en födelsedagstårta och den gjorde stor succé bland gästerna kan jag säga. (Och födelsedagsbarnet också förståss!)
 
Ingredienser:
 
Botten:
 
10 digestivekex, jag tog osötade, men det går lika bra med vanliga
1 tsk kanel
4 msk kokosolja
En nypa salt
 
Fyllning:
 
10 dadlar, urkärnade
2,5 dl kokosgrädde
2 dl frysta hallon
2 msk apelsinjuice
1 burk Oatly´s på Mackan, vegansk färskost
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rödbetspulver, kan uteslutas, det är bara för att få den mer rosa 
 
 
Krossa digestivekexen med händerna och lägg dem i en mixer. Mixa tills det blir små smulor. Häll smulorna i en bunke. Smält kokosoljan på låg effekt i micron så den blir lite mjukare. Blanda kexsmulorna, kanelen, saltet och kokosoljan tills det blir en jämn deg. Tryck ut degen i botten av en liten springform. Ställ den i frysen en stund. Mixa samman ingredienserna till fyllningen i en mixer. Ta ut springformen ur frysen och häll fyllningen över kexbotten. In med allt i frysen i minst 6 h. När du ska servera den, ta ut den ca en till två timmar innan så den får tina något. Garnera cheesecaken med passionsfrukt, physsalis och hallon t ex.
 
 
 
 
Ha det gott!
 
KRAM
1 kommentar

Veganskt Knäckbräck

 
Hej!
 
Dan före dan... Spännande! Barnen var uppe tidigt här idag- De är redan supertaggade inför julafton! Det är verkligen så fint att se deras förväntan och glädje. 
I förrgår lagade jag ju knäck som ni vet. Jag gjorde även knäckbräck av en del av smeten. De känns lite nyttigare än knäck eftersom jag strödde pumpafrön, nötter, sesamfrön och chiafrön på dem. Pumpa- och sesamfröna innehåller protein och chiafröna omega3.
Fast när jag tänker efter så är det ju inte särskilt nyttigt med knäck överhuvud taget, haha! Allt socker det innehåller....
De blev himmelskt goda i alla fall:)!
 
 
Ingredienser:
 
 1,5 dl kokosmjölk
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1 nypa salt
Hackad skållad mandel
Pumpafrön
Sesamfrön
Chiafrön
Pistagenötter, hackade
 
 
Blanda socker, kokosmjölk, salt och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka allt på medelvärme i ca 30-40 min. Jag använde mig av en termometer, när knäcken är 120-123 grader bör den vara klar. Gör även kultestet för att vara på den säkra sidan. Droppa lite knäck i ett glas med kallt vatten. Om du kan forma en kula av knäcken är den färdig, annars koka lite till. Mot slutet häller du i mandeln.
Ta av knäcken från plattan och låt den svalna något. Häll ut knäcken på ett bakplåtspapper. Strö över nötter och frön. När den stelnat skär du knäcken i bitar.
 
 
 
 
Ha nu en riktigt fin dag!
 
KRAM
0 kommentarer
Follow