No-bake Havre- och chokladrutor

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni haft en trevlig helg:)
Det börjar ju närma sig Advent och den här veckan tänkte jag att jag skulle baka både lussebullar och lite annat smått och gott. Jag älskar att fylla frysen med olika bakverk, särskilt såhär års. Då är det bara att ta fram när man vill fika eller man får gäster. Först ut är dessa no bake Havre och Chokladrutor. Så fantastiskt goda! Ja, jag tjuvstartade med julbaket lite redan förra veckan..
 
ca 8-10 st
 
Ingredienser:
 
Botten
 
100 g mjölkfritt margarin
2 dl havregryn
4 msk riven kokos
2 msk agavesirap
2 tsk vaniljsocker
 
 
Fyllning
 
80 g mörk vegansk choklad
1,5 dl jordnötssmör
1 msk vaniljsocker
 
 
Topping
 
Salta jordnötter
40 g smält mörk vegansk choklad
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Smält margarinet och låt det bli lite brynt. Blanda ned övriga ingredienser.
Tryck ut degen i en avlång, rektangulär sockerkaksform som du smörjt med margarin och hällt lite kokosflingor i. 
Gör fyllningen genom att smälta chokladen sakta. (Jag brukar göra det i micron på låg effekt.)
Blanda ned jordnötssmör och vaniljsocker.
Bred ut fyllningen över botten. 
Strö över hackade hordnötter och ringla smält choklad över.
Låt kakan stelna i kylskåp minst en timme innan du skär upp den i rutor.
 
 
 
 
 
León hjälpte till. 
 
Önskar er alla en fin start på denna vecka!
 
Kram kram
bakning glutenfritt nobake recept veganskbakning veganskt äggfritt
1 kommentar

Veganska Kärleksmums

 
Hej alla fina!
 
Kärleksmums är en av de kakor jag bakar ofta. Nu var det ett tag sedan, och sist jag bakade dem var det enligt samma recept som jag haft i över 20 år! Haha! Eftersom jag sedan i juli äter enbart veganskt så måste ju mitt gamla recept ändras lite. Jag uteslöt ägg och istället för mjölk så använde jag soyamjölk. Jag kan helt ärligt säga att resultatet går inte att särskilja från originalreceptet. Kakan blev lika fluffig och saftig, och det gör mig SÅ glad:) För nu kan jag fortsätta baka en av mina favoritkakor men på veganskt vis:) 
 
20-25 bitar
 
Ingredienser:
 
150 g mjölkfritt margarin ( Jag gillar Carlshamn´s bäst:)
2 dl soyamjölk
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1,5 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
 
Sätt på ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla eller bröda en rektangulär bakform ca 20 x 30 cm.  Smält margarinet och blanda ned mjölken. Blanda alla torra ingredienser och rör ned dem i vätskan. Blanda tills det blir en jämn smet. Bred ut smeten i formen. Grädda i 18 - 20 min. Ta ut kakan och låt den svalna. 
Sedan gör du glasyren.
 
Glasyr
 
100g mjölkfritt margarin
0,5 dl kallt starkt kaffe
2 msk kakao
2,5 - 3 dl florsocker
1,5 - 2 dl kokosflingor
 
Smält margarinet och vispa ned de andra ingredienserna. Bred ut glasyren över den helt svalnade kakan. Strö över kokosflingor. Skär upp kakan i fyrkanter. 
 
 
 
 
Hoppas ni får en fin fredag!
 
KRAM
 
 
 
 
 
bakning recept veganskbakning
3 kommentarer

Key Lime Cupcakes

 
 

Ca 10 stora eller 20 små cupcakes

 

Ingredienser:

 

Cupcakes:

3 dl växtmjölk (havremjölk eller sojamjölk)

1 matsked saft från en Lime

100 gram mjölkfritt, rumstempererat margarin

2,5 dl socker

2,5 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

 

Frosting:

50 gram mjölkfritt, rumstempererat margarin

1,5 - 2 dl florsocker 

4 msk vegansk mjukost ( typ Philadelphia )

1 tsk limesaft

Limeskal skurna i strimlor som dekoration

 


Blanda växtmjölken med limesaften och låt stå 10 minuter.
Sätt på ungen på 200 grader. Blanda ihop smör, socker och vaniljsocker och vispa tills det blir fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och rör ner det med smöret och sockret. Häll sedan över lite av växtmjölken i taget och vispa under tiden tills det inte finns några klumpar kvar. Häll över i muffinsformar. Ställ in i ugnen i ungefär 20-24 minuter eller tills de har en lätt, fin gyllenbrun yta. Låt svalna och förbered glasyren. Micra det mjölkfria margarinet mjukt (inte smält) och häll sedan i vaniljsocker och tillsätt försiktigt florsockret medan du vispar. Häll i limesaften. När cupcakesen har svalnat, spritsa på glasyren. Lägg ett par limeskalstrimlor på varje cupcake. 

1 kommentar
Follow