Portabelloburgare med pankopanerade lökringar

 
I samarbete med Rydbergs såser. )
 
Hej!
 
Hoppas ni har det bra!
Många av er har säkert sett att det kommit ut nya veganska produkter på marknaden den senaste tiden. Rydbergs har lanserat två nya kalla såser som är helt veganska och jag har fått nöjet att testa dem.
Den ena såsen heter "Sriracha mayo" och är en majonnäs med smak av sriracha. Lite spicy med andra ord. Den andra såsen heter "Rostad lök mayo" och den är mild, med en fin smak av lök och majonnäs.
Till mina portabelloburgare har jag valt att använda Sriracha mayo. 
Så här gör du:
 
2 pers
 
Ingredienser:
 
Pankopanerade lökringar:
 
2 gula lökar, skalade
1 dl mjöl
1 dl öl
1 tsk salt
Vitpeppar
2 dl pankofringor
2 - 3 dl neutral olja till fritering
 
Skiva löken ganska tjockt, de får inte vara för tunna. Välj ut de största lökringarna till paneringen. Vispa ihop mjöl, öl, salt och peppar till en tjock smet. Vänd lökringarna i smeten, en och en och lägg dem sedan på ett fat med pankoflingor. Täck hela lökringen med pankoflingorna. Hetta upp oljan i en liten kastrull. Lägg ned lökringarna, en och en, och fritera dem tills de får en gyllene färg. Ta upp lökringarna och lägg dem på ett fat med lite hushållspapper på. 
 
 
 
 Portabelloburgare:
 
Olja till stekning
2 - 4 portabellosvampar
1 vitlöksklyfta, skalad
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
2 hamburgerbröd
Salladsblad
1/4 gurka, skivad
1/2 tomat, skivad
Sriracha mayo
Senap
Pankopanerade lökringar
 
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i portabellosvampen med "ryggen" nedåt. Stek svampen i ett par minuter. Pressa ned vitlöken över svampen och låt den fräsa tillsammans med svampen. Vänd svampen och stek den på den andra sidan. Salta och peppra. Lägg sallad, gurka och tomat på hamburgerbröden. Lägg på svampen och lite senap. Lägg på lökringar. Ringla över sriracha mayo och lägg på brödet.
 
 
 
 De lökringar som blir över serveras på sidan som tillbehör. Supergoda att doppa i båda såserna.
 
 
 
 
 
 
 
 Milkshake passar bra till hamburgare- Eller hur!? 
Detta är en Körsbärsmilkshake gjord på körsbär, havremjölk och sojaglass med vaniljsmak.
 
 
 Supergott!
 
 
 
 
Vill du pröva någon av dessa såser så klicka på länken så får de 250 st första som anmäler sig en gratis kupong hemskickad: https://www.rydbergs.se/vegokupong/
 
Ha en riktigt fin dag!
 
KRAM
 

Tzaygrillspett med bearnaisesmör

 
( I samarbete med Tzay.
 
Hej!
 
Nu närmar vi oss grillsäsongen- visst är det härligt?! Jag ser verkligen fram emot de där sommarkvällarna när vi, hela familjen, sitter ute och grillar. Mat smakar så mycket godare utomhus, håller ni inte med? 
Här kommer receptet på Tzaygrillspett med bearnaisesmör. Jätteenkla att göra och fantastiskt goda! Till spetten kan man t ex servera klyftpotatis och en härlig sallad.
 
8 grillspett
 
Ingredienser:
 
Bearnaisesmör:
 
2 charlottenlökar, skalade
0,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
1/2 msk dragon, hackad
200 g mjölkfritt margarin
1/2 dl färsk dragon, körvel och persilja, fint hackade
En nypa socker
Salt
Vitpeppar, färskmald
 
Grillspett:
 
400 g Tzayfiléer i bitar, naturella
1 stor zucchini, delad i mindre bitar
2 rödlökar, skalade
2 - 3 majskolvar, färdigkokta
0,5 dl olja
3 msk japansk soja
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta, skalad
Flingsalt
 
Börja med att göra bearnaisesmöret.
Hacka löken fint. Koka upp den i en liten kastrull tillsammans med vinäger och dragon tills vätskan reducerat.
Låt det svalna lite innan du blandar det med margarinet, de färska kryddorna, socker, salt och peppar.
Ställ bearnaisesmöret i kylen medan du gör grillspetten.
Dela zucchini och rödlök i lika stora bitar. Dela majskolvarna i 16 skivor. Trä upp Tzay, zucchini, lök och majs på 8 st grillspett. Blanda olja, soja och peppar. Pressa ned vitlöken. Pensla på blandningen på spetten.
Grilla spetten ca 3 - 5 min på var sida. Lägg de färdiga spetten på ett fat.
Strö över flingsalt och klicka på bearnaisesmöret.
Klart! 
 
 
Ps. Missa inte tävlingen på mitt istagram @maggiesskafferi där fem vinnare kan vinna ett presentkort från Tzay á 100:-!
 
Ha det fint bästa ni!
 
KRAM
 
 
 

Majsfritters med saffran och tahinidressing

 
 Hej!
 
Hoppas er påskhelg har varit fin!
Vi har haft en härlig helg här hemma. Vi har mest tagit det lugnt men har hunnit med lite vårpyssel i trädgården bland annat. Utemöblerna har åkt fram, lite optimistiskt än kanske med tanke på att halva trädgården är täckt av snö. Haha! Det var väldigt vilken seg vår det var i år. Förhoppningsvis får vi använda utemöblerna snart.
De här små majs-  och saffransplättarna åt vi till middag idag. Det var nog de mest snabblagade plättarna jag gjort och så goda!! Vi vuxna åt dem med sallad och tahinidressing och barnen fick kokt jasminris till. 
Här kommer receptet:
 
4 port
 
Ingredienser:
 
400 g kokta kikärtor
200 g majs
0,5 dl kikärtsvatten
0,5 dl majsmjöl
0,5 dl vetemjöl
1/2 paket saffran
1 krm paprikapulver
1/2 - 1 tsk salt
Vitpeppar
Olja att steka i
 
Tahinidressing:
 
2 msk sesampasta
2 tsk citronsaft
2 - 3 msk vatten
1/2 tsk äppelcidervinäger
 
 
Mixa kikärtor, majs och kikärtsvatten med en stavmixer. Tillsätt majsmjöl, mjöl och saffran och rör runt. Blanda ned paprikapulvret och salta och peppra. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ned ca 2 msk smet för varje plätt och platta till smeten något. Stek plättarna på medelhög värme tills de fått fin färg. Vänd dem och stek dem på den andra sidan. Gör dressingen genom att blanda alla ingredienserna till den.
Klart!
 
 
Hoppas ni får en riktigt fin vecka!
 
KRAM
Visa fler inlägg