Sticky Sesame Cauliflower Wings

 
Hej alla fina!
 
Till lunch idag åt jag den här underbart goda rätten! Den är enkel att tillaga eftersom den består av ganska få ingredienser och eftersom att den sköter sig själv medan den tillagas i ugnen.
 
2 - 4 port
 
Ingredienser:
 
1/2 blomkålshuvud
3/4 dl glutenfritt mjöl eller vetemjöl
3/4 dl vatten
1/2 tsk salt
olja 
 
Glaze:
 
1 msk hoisinsås
1 msk japansk soya
1/2 tsk salt
1 msk agave eller lönnsirap
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk sesamolja
1/2 tsk sriracha
 
Garnering:
 
Vita sesamfrön
Färsk koriander, hackad
 
 
 
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Olja in det. Blanda ihop mjöl, vatten och salt och vispa till en slät smet- Dela blomkålen i buketter, inte för små. Doppa blomkålen i smeten och lägg dem på plåten. Baka i ugnen i ca 10 min i 210 grader. Vänd blomkålen och baka i ytterligare 5 min. Ta ut blomkålen och pensla över glazen som du gjort genom att blanda de ingredienserna i en skål. In med blomkålen i ugnen igen i 5-10 min till. Ta ut blomkålen och strö över sesamfrön och koriander. Servera som förrätt eller huvudrätt tillsammans med Jasminris.
 
 
asiatiskt glutenfritt hälsa laktosfritt matlagning middagstips veganskmat veganskt
1 kommentar

Mangonudelsallad med Hoisindipp


 
Hej alla fina!
Idag åt jag en underbar nudelsallad till lunch. Den här salladen gjorde jag mycket förut, men då med räkor i istället för mango. Eftersom jag inte äter räkor längre bytte jag ut dem mot mango. Mango och koriander är två smaker som verkligen gifter sig. Har du inte testat det förut så gör det. Det smakar så friskt och frächt! Till salladen serverar jag en hoisin och sesamdipp som blir lite stark av röd chili. Så gott! Hoisinsåsen är även den ny i detta sammanhang. Förut var ingrediensen ostronsås.
För er som är nya här så kan jag berätta att jag i somras började äta helt veganskt och då är ju fisk och skaldjur uteslutet. För mig handlar det väldigt mycket om miljön och våra hav som är så akut hotade av miljöförstöring och urfiske. Jag väljer bort den maten, för miljöns skull. Istället för att få i mig Omega3 från fisk och skaldjur så äter jag valnötter och chiafrön bl a som är fullproppade med Omega3. 
 
Här kommer receptet!
 
 
2 pers
 
Ingredienser:
 
Vermicellinudlar till 2 personer
1 kruka gröna salladsblad
1/2 Röd paprika
1 morot, skalad och strimlad
1 mango, tärnad
en liten bit rödkål, strimlad
Koriander
 
Sås:
 
2 msk sesamolja
2 msk ljus soya
1 msk röd chili, färsk eller fryst
2 msk vatten
2 msk Hoisinsås
1 msk muscovadosocker
 
Limeskivor till garnering
 
Koka nudlarna enligt anvisningen på förfackningen. Skölj av dem med kallt vatten när de är klara. Blanda sallad, paprika, morötter, rödkål och mango i en skål. Lägg i nudlarna och koriander och rör runt tills allt blandats. Garnera med limen.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Låt stå och dra en liten stund innan servering.
 
Ha det så gott alla ni!
 
Kram Kram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
asiatiskt hälsa laktosfritt matlagning nudlar veganskt äggfritt
0 kommentarer

Saffransrisotto med sparris och soltorkade tomater

 
Hej alla fina!
 
Hoppas ni haft en härlig start på veckan! Jag har stått i köket hela dagen så nu är jag aldeles slut:) Men jag fick fina bilder, och de kommer jag lägga ut här på bloggen framöver. Till lunch idag gjorde jag denna risotto.
Löjligt god! Här är receptet:)
 
 
4 port
 
Ingredienser:
 
1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar)
1 msk olivolja
40 g mjölkfritt margarin
1 liten gul lök, finhackad
1/2 paket saffran
6 soltorkade tomater, grovt strimlade
6 sparrisstänger, delade i små bitar
5 dl risottoris
1 dl torrt vitt vin (kan uteslutas)
salt och peppar
 
Gör buljongen genom att koka upp vatten och lösa upp buljongtärningarna i det. Stek löken mjuk i oljan. Tillsätt riset och fräs det en stund under omrörning. Tillsätt saffran och vitt vin och koka upp det hela. Sedan tillsätter du buljongen, slevvis medan du rör om i riset hela tiden. Buljongen ska ha absorberats av riset innan du tillsätter mer buljong. Rör hela tiden. Detta tar ca 20 min. När det bara är lite buljong kvar tillsätter du sparrisen och de soltorkade tomaterna. Salta och peppra.
Klart!
 
Ha en fin kväll!
 
Kram
1 kommentar
Follow