UA-110819632-1 maggiesskafferi.se - Veganskt julbak

Saffransbullar med julig fyllning

 
Hej alla fina!
 
Mitt favoritrecept på saffransbullar har varit detta så länge jag kan minnas. De här bullarna nästan smälter i munnen, så goda är de! Nu har jag gjort receptet veganskt, d v s ersatt smöret och mjölken med växtbaserade alternativ. Bullarna blir lika saftiga och goda som i ursprungsreceptet.
 
30 - 35 st
 
Ingredienser:
 
150 g mjölkfritt margarin
5 dl mandelmjölk
1 g saffran, mald
1 paket jäst för söta degar
1 dl naturell soyghurt
1 1/2 dl vit sirap
1/2 tsk salt
13-14 dl vetemjöl
 
Fyllning:
 
100 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
6 msk socker
1 1/2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
8 hackade mandlar
 
 
 
 
Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm vätskan tills det blir fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke. Häll över degvätskan och tillsätt salt, soyghurt, sirap och saffran. Blanda tills jästen löst sig. Tillsätt först 12 dl mjöl, blanda gärna med degkrokarna på en elvisp eller i en matberedare. Häll i resten av mjölet tills det blir en smidig deg som lossnar från kanterna. Jäs degen under en bakduk i ca 40 min. Gör fyllningen under tiden degen jäser genom att blanda alla ingredienser till den i en skål. När degen jäst klart, knåda den på ett mjölat bakbord och baka ut 30 till 35 runda bullar. Gör en grop i varje bulle och fyll den med lite av fyllningen. Jäs bullarna under bakduk i 25 min. Grädda dem i mitten av ugnen i 225 grader i 8 - 10 min. När de svalnat, pudra dem med florsocker. 
 
Om man vill kan man göra en variant av bullarna genom att lägga dem tätt tilsammans så man får en liten bullkrans. Stoppa ned några russin i varje och pudra med florsocker.
 
 
 Visst blir det fint!
 
 
Degen passar också utmärkt att göra lussekatter av, så om man vill kan man göra tre olika varianter av samma deg. 
 
Ha det så fint!
 
KRAM KRAM
bakning saffransbullar veganskbakning
1 kommentar

Saffranskladdkaka med vit choklad

 
 
Hej!
 
Hoppas att ni haft en fin 1:a advent.
Eftersom hela familjen var på julparty hos några goda vänner igår så var vi hemma idag och tog det lugnt. Vi tände första ljuset i adventsljusstaken i morse och åt lussekatter till frukost bland annat. Så mysigt! Även om snön lyser med sin frånvaro så tycker jag att det ändå känns som att julstämningen hittat hit.
Julstämning blir det också av julbak! Dofterna från alla julkryddor är oslagbara.
Av alla kryddor som hör julen till så är saffran min favorit. 
Så en av de första kakorna jag julbakade i år var den här Saffranskladdkakan som är en riktig drömkaka!
Den passar helt underbart till julens alla festligheter och jag brukar servera den med en klick vispad grädde till. 
 
Ingredienser:
 
100g mjölkfritt margarin (Carlshamns t ex.)
80g vegansk vit choklad
2,5 dl socker
2 - 3 krm saffran
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl havregrädde (t ex Oatleys )
1 krm salt
 
Florsocker till garnering
 
 
Sätt ugnen på 180 grader. Smält margarinet.  Bryt ned den vita blockchokladen i margarinet och låt den smälta. Vispa samman socker och det smälta margarinet och chokladen. Tillsätt övriga ingredienser. Rör runt tills det blir en jämn smet. Smörj och ströbröda en springform 22 cm i diameter.  Grädda ca 20-25 min. Kakan kommer vara mycket kladdig, men den stelnar. Ställ kakan att svalna en stund och in med den i frysen i ca 30 min. Ta ut kakan och pudra över florsocker. Servera med en klick vispad soya- eller havregrädde. 
Njut!
 
 
 
 
 
Ha en fin kväll!
 
KRAM
3 kommentarer

Butternut Cups

 
Hej alla fina!
 
( Detta inlägg innehåller annonslänkar. )
 
Detta recept hittade jag i min gamla receptbok här om dagen. Jag har faktiskt aldrig bakat dem. Så jag tänkte att nu är det dax helt enkelt. Och nu undrar jag: "VARFÖR HAR JAG ALDRIG BAKAT DEM!?" De är sagolika! 
Tre lager av godsaker och resultatet blir en godisbit som bara smälter i munnen.
 
 
 
 
Ni gör dem så här:
 
8 - 10 st
 
Ingredienser:
 
100g vegansk mörk cholkad
100g vegansk ljus choklad
1 dl jordnötssmör, fast
4 msk kokosflingor
1 krm salt ( Bara om jordnötssmöret är osaltat, inte annars.)
Hasselnötter till garnering, hackade
8-10 små muffinsformar
 
Smält den ljusa chokladen i en skål i micron eller i vattenbad. Häll den i 8 - 10 små muffinsformar. Ställ in i frysen i 10 min. Blanda jordnörssmöret med kokosflingorna och ev salt. Ta ut muffinsformarna ur frysen och fyll dem med jordnötssmörsblandningen. Smält den mörka chokladen. Häll den i muffinsformarna och garnera med hackade hasselnötter. In i frysen i ca 30 min. Förvara kakorna i kylen. 
 
 
 
 
 
Visst ser de goda ut!
 
Några av ingredienserna kan ni köpa här. Ni klickar på länken och så kommer ni till Bodystore. Passa på nu, de har 20% rabatt på allt om man anger koden BLACK20.
 
Jordnötssmör från Markatta:
 
https://advrl.com/CerN6xqD
 
 
Ljus choklad från René Voltaire:
 
https://advrl.com/TZjuyx4o
 
Ha det så gott!
 
KRAM KRAM 
 
3 kommentarer
Follow